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Barista’s 11 commandments for the good tasting espresso coffee

02/03/2015 10:48:00

Pulire la macchina del caffè ogni due-tre giorni al massimo

Preparare la giusta miscela

Utilizzare caffè con una tostatura media

Macinare finemente il caffè

Impostare una dose di 7 gr. di caffè

Pressare il caffè con una forza pari a 20 Kg

Utilizzare acqua demineralizzata a 9° francesi

Verificare la temperatura dell'acqua (90°C)

Controllare la corretta pressione per l'erogazione (9atm)

Estrarre il caffè per circa 30"

Utilizzare una tazzina asciutta e riscaldata a 40°C

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